1994年からスタートした、毎年4月に開催されるパリで最も美味しいバゲットを選出するコンクール (Grand prix de la baguette de tradition de la ville de Paris）では、パリ中のパン職人が自慢のバゲットを持ち寄り、そのクオリティーを競います。
このコンクールに出品できるバゲットは小麦粉1kgの小麦粉に対して塩が18g、重さ250～300g、長さ55～65cmと明確に指定されており、サイズの基準をクリアしたバゲットが15人の専門家により5時間に及ぶ審査を受けて、最終的に順位が発表されます。
優勝した店舗には、4000€の賞金と、1年間大統領官邸 (エリゼ宮)へバゲットを納品する栄誉が与えられ、お店は1er Prix Meilleure Baguette de Parisと看板などを飾ります。
パリへ行くからには美味しいバゲットを食べてみたいですよね？パリを歩けば気がつくと思いますが、かなりの数のパン屋さんがあります。どこのバゲットがより美味しいか知るのは、長年住んでいても至難の技です。
そこで！今回は過去5年間の歴代のバゲットコンクール優勝のパン屋を年代を追ってリストアップしていくので、美味しいバゲット選びの参考にしていただければと思います。
【2019年】
Boulangerie LEROY-MONTI
アドレス: 203, avenue Daumesnil, 75012
最寄り駅: Metro 6,8番線 Daumesnil
営業時間: 火-日 7:00-20:30 月曜休み
【2018年】
La Boulangerie 2M
アドレス: 215 Boulevard Raspail,75014
最寄り駅: Metro 4番線 Vavin
営業時間: 火-金 7:00-20:30 日,月休み
【2017年】
Arlette et Colette
アドレス: 4 Rue de la Jonquière,75017
最寄り駅: Metro 13番線 Guy Môquet
営業時間: 水-日 7:00-20:00 月,火休み
【2016年】
La Parisienne
アドレス: 48 Rue Madame,75006
最寄り駅: Metro 4番線 Saint-Sulpice
営業時間: 木-火 7:00-20:00 水曜休み
【2015年】
Le Grenier à Pain Abbesses
アドレス: 38 Rue des Abbesses,75018
最寄り駅: Metro 12番線 Abbesses
営業時間: 木-月 7:30-20:00 火,水休み
《まとめ》
バゲットはどこも1本1.2€位が相場です。1本が大きい場合は、ハーフサイズで購入することも可能です。“Demi baguette,s’il vous plaît” (ドゥミ バゲット シルヴプレ)と簡単に伝えれば、スタッフがカットしてくれるので、サイズと値段が共に半分になりますよ。
バゲットにバターを塗って食べれば、フランスらしい食卓を体験できます。ぜひバターの過去記事 (https://www.paris-book.com/entry/bordier)も合わせて読んで参考にしてください。
コンクールの審査基準のポイントは ①焼き加減 ②全体の味わい ③歯ごたえ ④全体の見た目 ⑤香りの5つです。このポイントを意識して食べ比べしながら、自分のお好みのバゲットを探してみてはいかがでしょう！
