パリ7区の自家焙煎の本格派カフェ Coutumeを紹介します。 パリでカフェといえば、仕入れた焙煎豆で淹れたコーヒーを提供する場、一方の焙煎所では抽出は行わず焙煎豆を販売する場という、カフェと焙煎所で業務の棲み分けがなされていました。 ですが、自家焙…
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